12月9日晚，《這里很好吃》最新一期播出，“好吃團”來到“燒烤之都”遼寧錦州。這座“萬物皆可烤”的城市，既有“三眼望不到頭”的早市，也有入選非遺的燒烤技藝，更有家常暖心的烀餅與豪放過癮的烤羊脖。靳夢佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕組成的“好吃團”逛早市、探老店、炫燒烤，在煙火氣與硬核風(fēng)味中，解鎖錦州獨有的飲食魅力。 

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錦州的飲食靈魂，藏在“煙火氣”與“實在感”里。作為“燒烤之都”，這里的美食不僅有燒烤的熱辣，更有早市的鮮活、家常菜的暖心，處處透著東北人的豪爽與講究。

“萬物皆可烤”是刻在錦州人DNA里的，而“量大實惠、味美價優(yōu)”則是錦州飲食不變的底色。清晨的石橋子早市是錦州煙火氣的起點。這座始于20世紀(jì)90年代的早市，全長1.2公里、1200余個攤位，日?？土髁砍?萬人次，被譽為“亞洲第一早市”。每天6時起，這里人聲鼎沸。錦州人對早市的熱愛，早已超越“買菜吃飯”的需求，這里是本地人的生活市場，也是游客感受城市溫度的窗口——剛出鍋的酸菜包子、滿嘴流油的螺肉燒麥、油香四溢的卷餅，每一口都是最樸實的滿足。

“好吃團”打卡的四家目的地，涵蓋了錦州飲食的核心場景，從早市煙火到深夜燒烤，從家常風(fēng)味到非遺技藝，每一處都藏著獨特的匠心與滋味。 

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烀餅是錦州家常菜代表。這家家庭店堅守八年，夫妻二人親力親為，從面粉選擇到鍋具改良都反復(fù)鉆研，用高筋面粉醒面一小時，做出8-9層韌勁兒十足的烀餅，搭配石鍋燉煮的豬肉與蕓豆，醬香濃郁、軟糯入味，成為治愈人心的暖心滋味。

第三站解鎖的燒烤店是錦州非遺燒烤的標(biāo)桿。老板堅守“不預(yù)制、現(xiàn)串現(xiàn)烤”的原則，選用小尾寒羊，遵循“三瘦一肥”的搭配與“四面烤法”，再刷上自制“魔鬼辣椒油”，烤串外焦里嫩、爆汁鮮香。

第四家店作為錦州首家烤羊脖店，則詮釋了錦州燒烤的豪放。老板夫妻從地攤做起，堅持“先鹵后烤”工藝，羊肉鹵制三小時再上火烤，軟爛入味、無腥不膩，吸引著無數(shù)食客驅(qū)車奔赴。

這四家目的地雖風(fēng)格迥異，卻共同勾勒出錦州飲食的豐富圖景：有早市的市井煙火，有家常菜的匠心暖心，更有燒烤的非遺傳承與豪放創(chuàng)新?！昂贸詧F”大快朵頤，不僅嘗到了硬核風(fēng)味，更感受到城市的熱情與溫度。

揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠